جريدة ارض بلادي -هيئة التحرير-
أطاحت جولة تفتيش روتينية قامت بها لجنة ولائية مختلطة بمطعم مصنف في قلب ساحة جامع الفنا بمدينة مراكش، إثر رصد خروقات خطيرة تتعلق بالسلامة الغذائية وصحة المستهلكين.
وأسفرت عملية المراقبة داخل مطبخ المؤسسة الاستەلاكية عن حجز نحو خمسة وستين كيلوغراما من لحوم الدواجن التي تفتقر لأية وثائق تثبت مصدرها أو سلامتها المفترضة، إلى جانب ضبط حوالي أربعين كيلوغراما من وجبات طُبخت مسبقا وجُمّدت في بيئة تفتقر لأدنى شروط الحفظ الصحي المعمول به.
وكشفت المعاينة الميدانية للجنة عن وجود خروقات فادحة في تدبير فضاءات التخزين، أبرزها تخزين اللحوم البيضاء في تلاحم مباشر مع مواد التنظيف الكيميائية وبقايا النفايات، في ضرب صارخ لقواعد النظافة وشروط الحفاظ على جودة الأغذية الموجهة للاستهلاك البشري.
وأثارت هذه الخروقات قلقا بالغا بخصوص صحة الزبائن، سواء من المواطنين أو السياح الأجانب الذين يفدون بكثافة على الساحة العالمية، فضلا عن التداعيات السلبية لمثل هذه التجاوزات على السمعة السياحية للمدينة الحمراء والإضرار بالمؤسسات الملتزمة بالقوانين التنظيمية والضوابط الصحية.
وفي السياق ذاته، ينتظر أن تبادر مصالح ولاية جهة مراكش آسفي إلى تفعيل المسطرة القانونية في مواجهة مسيري المطعم، مع احتمالية إصدار قرار يقضي بالإغلاق المؤقت إلى غاية تسوية الوضعية القانونية وتصحيح الاختلالات المرصودة لضمان استيفاء كافة المعايير اللازمة لعودة النشاط.
وتندرج هذه التدخلات ضمن استراتيجية متواصلة لتشديد الرقابة على المطاعم والأماكن المعدة لتقديم الوجبات، لاسيما في المدارات السياحية الحيوية، صونا لصحة العموم وفرضا لالتزام المهنيين بالترسانة القانونية والتنظيمية الجاري بها العمل.
